阿莫克 Amok
阿莫克是最受欢迎的传统高棉美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法就是将肉类，或者其他材料裹在香叶中烘烤。
再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中，很有当地特色。一般有鱼肉、鸡肉、牛肉等不同种类的选择。
柬式火锅 Soup Chhnang Dae
传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底配有香料和药材，口感清甜，越煮越鲜。类仪中国的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的），一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。
将肉片放入火锅，将2张小圆饼蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜花这时饼也软了，卷起来，蘸调料。
柬式春卷 Spring Roll
柬式春卷与越南春卷系出同门，春卷皮用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅外面。分为鲜春卷和炸春卷，吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。
酸味汤 Khmer Sour Soup
酸味汤是最受欢迎的柬埔寨美食之一。城市人把这道菜作为健康菜肴享用，以取代煎香蕉和煎鱼。新鲜鱼类和绿色菜汤正是柬埔寨酸味汤的主要成分。
醬汁牛肉饭 Beef Loc Lac
这道菜是由蚝油、酱油和牛肉煸炒而成，有时还会加一些棕桐糖。传统上会搭配米饭来吸收蜜糖汁，但现在也会经常搭配薯条或者是在顶部放一个煎蛋。
法棍三明治 Baguette Sanwiches
在路边卖法棍面包的小摊随处可见，柬埔寨曾是法国的殖民地，受法国影响很深，法棍并不是单纯的法国面包，而是人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱、黄油，塞进几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜、萝卜丝、大葱。
然后淋上一层番茄酱，就成了法棍三明治了。这种法棍三明治外皮酥脆，口感松软，价格实惠且量很足。